19 καλύτερα μαχαίρια που προτείνουν επαγγελματίες σεφ το 2023

Εάν η κουζίνα σας έχει οτιδήποτε άλλο εκτός από μαγειρικές δεξιότητες που πρέπει να έχετε, τότε αυτό είναι ένα καλό κοφτερό μαχαίρι κουζίνας.Τελικά, τι νόημα έχει να έχεις μια ντουλάπα γεμάτη με μαγειρικά σκεύη Instagram αν δεν θα μαγειρέψεις ποτέ τίποτα σε αυτήν;Τα καλύτερα (και ασφαλέστερα) μαχαίρια είναι αιχμηρά, και αν θέλετε να αφαιρέσετε τις εικασίες από αυτό που πρέπει να αγοράσετε, ένα σετ μαχαιριών μπορεί να σας βοηθήσει να πάρετε αυτήν την απόφαση.

ΠΡΟΦΙΛ

Πηνίο ψυχρής έλασης από ανοξείδωτο χάλυβα Φύλλο 201 304 316L 430 1,0mm πάχους μισή σκληρή ταινία από ανοξείδωτο χάλυβα Coils Μεταλλική πλάκα ρολό

Ο ανοξείδωτος χάλυβας 201 έχει μια ορισμένη αντίσταση σε οξύ, αντοχή στα αλκάλια, υψηλή πυκνότητα, γυάλισμα χωρίς φυσαλίδα, χωρίς τρύπα και άλλα χαρακτηριστικά, είναι η παραγωγή όλων των ειδών θήκης ρολογιών, υλικών ποιότητας κάτω καλύμματος ρολογιού.Χρησιμοποιείται κυρίως για διακοσμητικούς σωλήνες, βιομηχανικούς σωλήνες, ορισμένα ρηχά προϊόντα τεντώματος.

201 Η τιμή του πηνίου από ανοξείδωτο χάλυβα είναι χαμηλότερη σε σύγκριση με άλλες ποιότητες ανοξείδωτου χάλυβα και γενικά όλων των μεταλλικών προϊόντων.Υπάρχουν διαφορετικές εκδόσεις του υλικού με χαμηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα και υψηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα.Η έκδοση χαμηλών εκπομπών άνθρακα, τα πηνία 201 είναι πολύ καλά για εφαρμογές συγκόλλησης καθώς έχουν λιγότερη κατακρήμνιση καρβιδίου και λιγότερη τοπική διάβρωση.

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

201 ΙΣΟΔΥΝΑΜΟΙ ΒΑΘΜΟΙ

201 ΦΥΣΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

ΜΕΓΕΘΟΣ ΑΠΟΘΕΜΑΤΟΣ

ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑΣ

Σε κάθε καλό σετ μαχαιριών, υπάρχουν μερικά πράγματα στα οποία πρέπει να προσέξετε (όπως τι μαχαίρια περιλαμβάνονται στην πραγματικότητα), αλλά υπάρχουν πολλοί άλλοι υποκειμενικοί παράγοντες όπως το στυλ των μαχαιριών, εάν θέλετε ένα κομμάτι μαχαιριών και σε πόσα μαχαίρια θέλετε να ξοδέψετε χρήματα..Για να διευρύνουμε τις επιλογές σας, μιλήσαμε με αρκετούς σεφ για να μάθουμε τι πρέπει να ψάχνετε σε ένα σετ μαχαιριών και ποια τους αρέσουν ή τα χρησιμοποιούν.Βρείτε τα 16 καλύτερα σετ μαχαιριών κουζίνας εκ των προτέρων, ώστε να ξεκινήσετε να εξερευνάτε όλες τις εποχιακές συνταγές κολοκύθας.
Πρώτα απ 'όλα, όταν αγοράζετε ένα σετ μαχαιριών, φροντίστε να περιλαμβάνει όλα τα βασικά μαχαίρια που χρειάζεστε.Θα χρειαστεί επίσης να αποφασίσετε αν προτιμάτε μαχαίρια ανατολίτικου ή δυτικού στυλ, εάν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον μαχαίρια στα απαραίτητα και να εξετάσετε το υλικό αυτών των μαχαιριών.
Επίσης, μπορεί να θέλετε να σκεφτείτε να προμηθευτείτε ένα σετ μαχαιριών.Ένα ξύλινο μπλοκ βοηθά να κρατάτε όλα τα μαχαίρια σας σε ένα μέρος και προστατεύει τις λεπίδες, αλλά καταλαμβάνει και χώρο στο τραπέζι.Εάν δεν έχετε τούβλα στο κιτ σας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένθετα συρταριών ή μαγνητικές ταινίες για να τα αποθηκεύσετε.
Ανεξάρτητα από το πόσα αντικείμενα σε ένα σετ μαχαιριών, οι περισσότεροι σεφ θεωρούν ότι τρία μαχαίρια πρέπει να έχουν: ένα μαχαίρι σεφ, ένα μαχαίρι καθαρισμού και ένα οδοντωτό μαχαίρι.Δεν χρειάζεστε πολλά μαχαίρια για το καθημερινό μαγείρεμα, λέει η Barton, η οποία λέει ότι χρησιμοποιεί μόνο αυτά τα τρία μαχαίρια και ένα μαχαίρι για την αφαίρεση των οστών ή ένα μαχαίρι (γνωστό και ως μαχαίρι χρησιμότητας).Ο Χορν πιστεύει επίσης ότι ένα μαχαίρι τσέπης 5-6 ιντσών είναι απαραίτητο, καθώς "είναι ένα υπέροχο μαχαίρι εργασίας για όταν δεν θέλετε να δείξετε το μαχαίρι του σεφ σας" για μανιτάρια, βότανα και ακόμη και φρούτα της στιγμής.
Ο Keefe λέει ότι η βάση του σετ μαχαιριών σας είναι το μαχαίρι του σεφ 8 ιντσών ή 9 ιντσών που τις περισσότερες φορές καταλήγει στα χέρια σας.Θέλετε κάτι που μοιάζει σχεδόν με προέκταση του χεριού σας: πρέπει να ταιριάζει στο χέρι σας και να μην το υπερβαίνει σε μήκος ή βάρος.«Αν δεν σου αρέσουν τα μαχαίρια του σεφ, είναι άχρηστο να έχεις ένα καλό σετ», είπε.
Μόλις καταλήξετε στα τρία σας μαχαίρια, ψάξτε για ένα ψαλίδι κουζίνας, ατσάλι και μια ξύστρα μαχαιριών», προσθέτει η σεφ, στυλίστρια τροφίμων, φωτογράφος και προπονήτρια υγείας Carla Contreras.
Παραδοσιακά, υπάρχουν δύο στυλ μαχαιριών: ανατολικά (δηλαδή ιαπωνικά) και δυτικά.Ο Keefe εξήγησε ότι η διαφορά μεταξύ των δύο οφείλεται στη λεπίδα και στο σχήμα της λεπίδας.Τα μαχαίρια Western έχουν δύο λεπίδες (σημείο) και τείνουν να έχουν περισσότερες καμπύλες, ενώ τα ιαπωνικά μαχαίρια έχουν μια λεπίδα (φαίνεται ελαφρώς λοξή) και τείνουν να είναι πιο ίσια.«Τα αιχμηρά μαχαίρια είναι τα καλύτερα μαχαίρια, επομένως όλα έχουν να κάνουν με το ακόνισμα, και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα ιαπωνικά μαχαίρια είναι πιο αιχμηρά λόγω του τύπου λεπίδας», λέει ο Keefe.Αλλά τελικά, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ κάθε τύπου ακονίσματος και τι είναι πιθανό να κάνετε.
Παραδοσιακά, τα ανατολικά μαχαίρια ακονίζονται σε μια πέτρα και απαιτούν περισσότερη συντήρηση, ενώ τα δυτικά μαχαίρια γενικά απαιτούν λιγότερη συντήρηση, πρόσθεσε ο Contreras.Υπάρχουν επίσης υβριδικά σχέδια, τα οποία και τα δύο διατηρούνται εύκολα σε χάλυβα.Θα πρέπει ακόμα να ακονίζετε τις λεπίδες για οικιακή χρήση τουλάχιστον μία φορά το μήνα για βαριά χρήση και κάθε λίγους μήνες για πιο ελαφριά χρήση, αλλά μπορείτε επίσης να πάτε τα μαχαίρια σας σε έναν επαγγελματία εάν δεν θέλετε να τα ακονίσετε, λέει. ..Οι άνθρωποι είναι φυλακισμένοι.Κάντο μόνος σου.
«Αν δεν είσαι σιδεράς, δεν είναι τώρα η ώρα να ξεκινήσεις», είπε ο Χορν."Το ακόνισμα της λεπίδας από χάλυβα (κατά προτίμηση κεραμικό) είναι εξαιρετικό για να διατηρείται η άκρη επίπεδη και κεντραρισμένη."
Ο Alain Allegretti, επικεφαλής σεφ στο Fig & Olive Restaurant Group, λέει ότι υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν λάβετε μια απόφαση αγοράς.Για παράδειγμα, το υλικό (χάλυβας, άνθρακας ή κεραμικό), το βάρος, η άνεση και η ισορροπία είτε είστε αριστερόχειρες είτε δεξιόχειρες, και πιο σημαντικό το είδος του μαχαιριού που ψάχνετε και τις εργασίες που αναζητάτε.εκτελέσει είναι σημαντικά ζητήματα.«Τα μαχαίρια μπορεί να είναι μια επένδυση και το να έχεις ένα καλό σετ μαχαιριών στην κουζίνα μπορεί να κάνει τη διαφορά στον τρόπο που μαγειρεύεις και απολαμβάνεις τον χρόνο σου στην κουζίνα», λέει.
«Τα περισσότερα ποιοτικά μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, ο οποίος είναι χαμηλής συντήρησης και ανθεκτικός στη σκουριά», λέει η Contreras, η οποία διδάσκει βασικές δεξιότητες μαχαιριού, ακόνισμα και φροντίδα στη διαδικτυακή της σχολή μαγειρικής Cook+Chop.«Λατρεύω επίσης τα κεραμικά μαχαίρια μαγειρικής.Είναι πολύ αιχμηρά, αλλά πολύ λεπτά», λέει.Είναι επίσης σημαντικό τα μαχαίρια να έχουν αιχμηρή άκρη, γιατί τα αιχμηρά μαχαίρια είναι ο στόχος (και πιο ασφαλείς στην κουζίνα).
«Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να δείτε το μέταλλο από την άκρη μέχρι την άκρη της λαβής», λέει η Meg Walker, σεφ και διευθύνων σύμβουλος της Made by Meg Catering.τρέχει σε όλο το μήκος του μαχαιριού, δεν σπάει κατά το κόψιμο ή το μαγείρεμα."Πολλά μαχαίρια χαμηλής ποιότητας έχουν μεταλλικά μέρη που απλώς συγχωνεύονται στην πλαστική λαβή αντί να περνούν μέσα από αυτήν, καθιστώντας ευκολότερο το σπάσιμο", είπε ο Walker.
Αν και είναι δύσκολο να διαφωνήσετε με την απλότητα και την ευκολία ενός σετ μαχαιριών, πολλοί σεφ συνιστούν να το φτιάξετε μόνοι σας.«Πιστέψτε με, κάθε μαχαίρι έχει έναν σκοπό, όχι ένα μέγεθος για όλους.Χρειάζεσαι επίσης πολύ λιγότερα από όσα νομίζεις», λέει ο Keefe.
«Στην κουζίνα του σπιτιού, συνήθως χρησιμοποιούμε μόνο ένα ή δύο μαχαίρια», λέει η Michelle Hernandez, σεφ ζαχαροπλαστικής και ιδιοκτήτρια του ζαχαροπλαστείου Le Dix-Sept στο Σαν Φρανσίσκο.Πολλά μαχαίρια συντηρούνται ευκολότερα και διατηρούνται πιο αιχμηρά από τα μεγαλύτερα μαχαίρια που έχετε στο σπίτι.Συνιστά να αγοράσετε τρία ποιοτικά μαχαίρια από ένα κατάστημα μαχαιριών — και αν είναι ποιοτικό μαχαίρι, θα διαρκέσει μια ζωή, λέει.
Ξεκινήστε με ένα μαχαίρι σεφ 8 ιντσών, ένα μαχαίρι καθαρισμού 4 ιντσών και ένα οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού και μπορείτε να προσθέσετε από εκεί.Θα χρειαστείτε επίσης μια λεπίδα ακονίσματος, την οποία πρέπει να χρησιμοποιείτε κάθε φορά πριν χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι.Η κύρια ποιότητα είναι πιο σημαντική από την ποσότητα.«Ένας σεφ με τον οποίο συνεργάστηκα στη Γαλλία μου είπε ότι το μόνο που χρειάζεσαι είναι ένα καλό μαχαίρι για σχεδόν τα πάντα στην κουζίνα», λέει ο Hernandez.Μερικά από τα αγαπημένα της μαχαίρια περιλαμβάνουν ένα μαχαίρι σεφ 8 ιντσών Wusthof, το οποίο είναι ένα πολύ ανθεκτικό μαχαίρι εκκίνησης.Σχεδόν 4 ιντσών Υλικό μαχαίρι ή βοηθητικό μαχαίρι Victorinox.και ένα μαχαίρι ψωμιού Wusthof με διπλά δόντια για το κόψιμο ψωμιού.
Αν ψάχνετε για σπιτικά μαχαίρια χειροτεχνίας, η Button προτείνει τα Middleton Made Knives της Νότιας Καρολίνας, τα οποία κατασκευάζουν άνετα, καλοφτιαγμένα καθημερινά μαχαίρια, και τα μαχαίρια Chelsea Miller του Vermont, μια από τις λίγες γυναίκες μαχαιροποιές σε μία χώρα.Η επιλογή ενός χειροποίητου μαχαιριού σάς επιτρέπει να γνωρίσετε τον κατασκευαστή μαχαιριών σας και να μιλήσετε μαζί του για το τι θέλετε και πώς σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε», προσθέτει.
Οι λεπίδες αυτών των μαχαιριών Wusthof είναι σφυρηλατημένες ακριβείας από ένα μόνο μπλοκ από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα με συνθετικές λαβές.Εδώ είναι ένα άλλο σετ επτά τεμαχίων που περιλαμβάνει ένα μαχαίρι σεφ 8 ιντσών, ένα μαχαίρι 3 1/2 ιντσών, ένα βοηθητικό μαχαίρι 6 ιντσών, ένα μαχαίρι ψωμιού 8 ιντσών, ένα μύλο 9 ιντσών, ψαλίδι κουζίνας και μονάδα αποθήκευσης με 13 υποδοχές.επιπλέον χώρο για μερικά επιπλέον μαχαίρια που θα πάρετε αργότερα.
«Αυτό ήταν το πρώτο μου σετ επαγγελματικών μαχαιριών και ο λόγος που αποφοίτησα από τη σχολή μαγειρικής.Η Wusthof κατασκευάζει ποιοτικά μαχαίρια που είναι κατασκευασμένα για να αντέχουν.Βρίσκω τις λαβές λείες και άνετες, αλλά μερικά μαχαίρια μπορεί να αισθάνονται λίγο βαριά, ειδικά ένα μαχαίρι του σεφ», λέει ο Dewan Cameron, σεφ και ιδιοκτήτης του Braised & Deglazed, ενός ιστότοπου αφιερωμένου σε γκουρμέ συνταγές, συμβουλές και έμπνευση για οικιακούς μάγειρες.
Wusthof «υπέροχα μαχαίρια εργασίας.Είναι οικονομικά προσιτά, έχουν βαρύτερες και ισχυρότερες λεπίδες και είναι κατασκευασμένα για να διαρκούν», λέει η Kathy Button, βραβευμένη σεφ, εστιάτορας και παρουσιάστρια της σειράς Magnolia Network From the Source..
Αυτό το σετ Henckels επτά τεμαχίων περιλαμβάνει όλα όσα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε να δοκιμάζετε μερικές από τις νέες μας συνταγές, όπως ένα μαχαίρι σεφ 8 ιντσών, ένα μαχαίρι 4 ιντσών, ένα οδοντωτό μαχαίρι 5 ιντσών, μαχαίρι κοπής 6 ιντσών, ψαλίδι κουζίνας, ατσάλι και ξύλο.μπλοκ αποθήκευσης αποθηκεύουν τα πάντα σε ένα μέρος.
«Είναι απλός και όμορφος.Μου αρέσει πόσο απλό είναι.Αυτή η στολή θα σου κρατήσει μια ζωή», λέει ο Contreras.Η Zoë François, ζαχαροπλάστης και οικοδεσπότης του Zoë Bakes στο Magnolia Network, πρόσθεσε: «Τα Henkels ήταν το πρώτο μου σετ μαχαιριών και εξακολουθούν να είναι ανθεκτικά ακόμα και μετά από 30+ χρόνια.
Το μπλοκ μαχαιριού που περιλαμβάνεται σε αυτό το σετ έχει μια ενσωματωμένη κεραμική ξύστρα που διασφαλίζει ότι το μαχαίρι σας παραμένει αιχμηρό κάθε φορά που το βγάζετε ή το ξαναβάζετε στο μπλοκ.Υπάρχουν επιλογές για 6, 12 και 15 κομμάτια ανάλογα με το είδος των μαχαιριών που χρειάζεστε.Το σετ 12 τεμαχίων περιλαμβάνει ένα μαχαίρι σεφ 8 ιντσών, ένα οδοντωτό βοηθητικό μαχαίρι 6 ιντσών, ένα μαχαίρι καθαρισμού 4,5 ιντσών, ένα μαχαίρι Santoku 5 ιντσών, έξι μαχαίρια για μπριζόλα, ψαλίδι κουζίνας και ξύλο.Για να σας διευκολύνουμε να σηκώνετε το σωστό μαχαίρι την κατάλληλη στιγμή, τα περισσότερα μαχαίρια επισημαίνονται με λαβή.
Αυτό το σετ Wusthof 12 τεμαχίων περιλαμβάνει όλα τα συνηθισμένα σας σκεύη: 6″ και 8″ μαχαίρι σεφ, 3 1/2″ μαχαίρι, βοηθητικό μαχαίρι 6″ και μαχαίρι ψωμιού 8″, καθώς και ένα ζευγάρι ατσάλινα μαχαίρια, ψαλίδι κουζίνας και τέσσερα μαχαίρια για μπριζόλα για να σας βοηθήσουν να απολαύσετε το δείπνο σας στο σπίτι.
Η Allegretti συνιστά αυτό το σετ για οικιακή χρήση.«Όλοι πρέπει να τα έχουν στην κουζίνα – είναι αιχμηρά, ανθεκτικά και οικονομικά».
Το σετ υλικών είναι απλό και κομψό και περιλαμβάνει ένα μαχαίρι σεφ 8 ιντσών, ένα οδοντωτό μαχαίρι 6 ιντσών και ένα μαχαίρι καθαρισμού σχεδόν 4 ιντσών με βάση από ξύλο καρυδιάς ή οξιάς.Κατασκευασμένα από τρία στρώματα ιαπωνικού ανοξείδωτου χάλυβα και άνθρακα, αυτά τα μαχαίρια είναι αιχμηρά και ανθεκτικά και οι θήκες μαγνητίζονται για εύκολη αποθήκευση.Το knife + stand είναι επίσης στη λίστα αγαπημένων της Oprah για το 2021.
Δεν υπάρχουν μπλοκ σε αυτό το σετ, αλλά υπάρχει ένα σετ μαχαιριών που θα σας κάνουν να πιστεύετε ότι είστε διαγωνιζόμενος στον κορυφαίο σεφ.Το ρολό έχει αντιολισθητική λαβή που αντέχει σε υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες και επτά τσέπες μαχαιριών σε αυτό το σετ: μαχαίρι καθαρισμού, βοηθητικό μαχαίρι, εύκαμπτο μαχαίρι αφαίρεσης οστών, μαχαίρι ψωμιού, μαχαίρι σεφ και ξύστρα.
Ο Contreras λέει: «Αυτό είναι ένα σχολικό σετ μαγειρικής Mercer.Αυτά είναι απίστευτα μαχαίρια, από τα αγαπημένα μου!Είναι προσιτά και κατασκευασμένα για να διαρκέσουν.»
Το Wolf είναι συνώνυμο του επαγγελματικού εξοπλισμού κουζίνας και αυτό ισχύει και για τα μαχαίρια τους.Το σετ περιλαμβάνει τέσσερα μαχαίρια – ένα μαχαίρι ψωμιού, ένα μαχαίρι φρεζαρίσματος, ένα μαχαίρι σεφ και ένα μαχαίρι σαντόκου – με λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα και ξύλινες λαβές ανθεκτικές στην υγρασία.Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα μύλο, ψαλίδι κουζίνας και ένα ξύλινο μπλοκ με ένα ράφι για tablet/βιβλία στο πίσω μέρος, εάν θέλετε να στραφείτε σε νέα ή παλιά βιβλία μαγειρικής.
Ο σεφ και ιδιοκτήτης της Aceq Elijah Safford είπε ότι το σετ μαχαιροπήρουνων σχεδιάστηκε για επαγγελματίες του κλάδου.«Αν και αυτά τα μαχαίρια είναι άνετα και εύχρηστα, είναι σχεδιασμένα να διαρκούν επειδή είναι κατασκευασμένα με ιαπωνική ακρίβεια και γερμανική αξιοπιστία.Στο σπίτι, χρησιμοποιώ κάθε εργαλείο για να φτιάξω ένα μεγάλο γεύμα ή να ετοιμάσω ένα γεύμα μετά από μια κουραστική νύχτα.Φαστ φουντ», είπε..
Τα μαχαίρια Shun κατασκευάζονται χειροποίητα στην Ιαπωνία από σφυρήλατες λεπίδες και ξύλινα μαχαίρια, καθιστώντας τα ελαφριά, αποτελεσματικά και εντυπωσιακά στον πάγκο σας.Το λεπτό μπλοκ μπαμπού περιέχει ένα μαχαίρι σεφ 8 ιντσών, ένα μαχαίρι καθαρισμού 4 ιντσών, ένα βοηθητικό μαχαίρι 6 1/2 ιντσών και μια ξύστρα.
«Ο Shun φτιάχνει υπέροχα μαχαίρια τόσο για επαγγελματίες όσο και για οικιακούς σεφ.Υπέροχες λεπίδες που θα παραμείνουν αιχμηρές με καλή φροντίδα», λέει ο σεφ και εστιάτορας της Φιλαδέλφειας Horan Horn.
Τα παγκόσμια μαχαίρια κατασκευάζονται χειροποίητα στην Ιαπωνία ακολουθώντας την ίδια παράδοση εδώ και δεκαετίες και διαθέτουν εξαιρετικά κοφτερές λεπίδες που είναι τέλεια ακονισμένες.Είτε κόβετε φέτες είτε κόβετε φέτες, τα μαχαίρια σε αυτό το σετ είναι ένα μαχαίρι σεφ 8 ιντσών, ένα μαχαίρι 3 ιντσών, ένα βοηθητικό μαχαίρι 4 1/4 ιντσών, ένα μαχαίρι λαχανικών 5 1/2″ και ένα μαχαίρι ψωμιού 9 ιντσών. .ίντσες – θα βοηθήσει στο μαγείρεμα με μια κίνηση.Όταν έρθει η ώρα να ακονίσετε αυτές τις λεπίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παρεχόμενες κεραμικές ράβδους ακονίσματος.
«Πρόκειται για ένα σετ μαχαιριών ανατολίτικου στυλ που μπορούν να ακονιστούν όπως τα δυτικά μαχαίρια, διευκολύνοντας τη φροντίδα τους.Το σχέδιο είναι απλό και όμορφο», λέει ο Contreras.
Αν ψάχνετε για εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το σετ Amazon Basics 18 τεμαχίων.Περιλαμβάνει ένα μαχαίρι santoku του σεφ, ένα μαχαίρι για τεμαχισμό, ένα μαχαίρι ψωμιού, ένα βοηθητικό μαχαίρι, ένα μαχαίρι για αφαίρεση των οστών και ένα μαχαίρι καθαρισμού, καθώς και ψαλίδι, μια ξύστρα, ένα μπλοκ μαχαιριού και οκτώ μαχαίρια για μπριζόλα.Όλα τα μαχαίρια έχουν λεπίδες από ανοξείδωτο χάλυβα και εργονομικές λαβές.Αυτό το εξαιρετικά προσιτό σετ έχει επίσης πάνω από 13.000 κριτικές 5 αστέρων, με έναν κριτικό να λέει: «Δεν υπάρχει τίποτα εύθραυστο στις λεπίδες… χοντρές, δυνατές και φαίνεται να έχουν ένα πλεονέκτημα.Το πλήρες στέλεχος προσθέτει δύναμη και ισορροπία.Αυτό είναι ένα πλεονέκτημα.συνήθως δεν βρίσκεις φτηνά μαχαίρια όταν τα αγοράζεις».
Τα μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα σε αυτό το σετ διαθέτουν λεπίδες εδάφους με κωνική ακρίβεια και κοίλες λαβές, καθιστώντας τα αρκετά αιχμηρά και ελαφριά για να χειριστούν τις πιο δύσκολες εργασίες στην κουζίνα.Το σετ περιλαμβάνει 15 τεμάχια, μεταξύ των οποίων ένα μαχαίρι σεφ, ένα μαχαίρι σαντοκού, ένα μαχαίρι καθαρισμού, έξι μαχαίρια για μπριζόλα, ψαλίδι και άλλα.Το σετ επαινέστηκε στο Amazon με την ακόλουθη κριτική: «Είναι αιχμηρά».Μπορώ να κόψω ντομάτες μόνο με το ένα χέρι, και αυτοί οι κακοί κόβουν ντομάτες σαν να μην τους νοιάζει κανένας.Το όνειρο ενός σκαλιστή με ένα χέρι!Δεύτερον, είναι όμορφα.Είμαι περήφανος που τους δείχνω.Τρίτον, υπάρχει μια υπέροχη ισορροπία μεταξύ τους.”
Τα μαχαίρια Ginsu είναι σφυρήλατα από ιαπωνικό ανοξείδωτο χάλυβα και έχουν παραδοσιακή στρογγυλή λαβή ανθεκτική στη θερμότητα.Το σετ περιλαμβάνει πέντε διάφορα μαχαίρια, μια ξύστρα, ψαλίδι κουζίνας και μπλοκ αποθήκευσης μπαμπού.Ένας κριτικός είπε: «Αυτά τα μαχαίρια είναι αιχμηρά!Είναι καλά ισορροπημένα και οι στρογγυλές λαβές λειτουργούν καλά.Μου αρέσει η ποικιλία των μαχαιριών στο σετ – χρησιμοποιώ ένα μαχαίρι σεφ για τον τεμαχισμό, ένα σαντόκα για τον τεμαχισμό και ένα μαχαίρι κοπής.δερμάτινα μαχαίρια και κοπή κουνουπιδιού με το χέρι.Το ψαλίδι είναι πολύ κοφτερό και μπορεί να κόψει τα πάντα, ακόμα και το κοτόπουλο».
Για τους μινιμαλιστές, αυτό το σετ Misen περιλαμβάνει μόνο τα απολύτως απαραίτητα: ένα μαχαίρι σεφ, ένα μαχαίρι καθαρισμού και ένα οδοντωτό μαχαίρι.Η διαγωνιζόμενη στη σεζόν 18 του κορυφαίου σεφ, Sarah Hauman, το αποκάλεσε «το καλύτερο σετ οικογενειακών μαχαιριών σε προσιτή τιμή, κατασκευασμένο από ατσάλι που παραμένει αιχμηρό και μπορεί να αντέξει το σφυροκόπημα της καθημερινής χρήσης.Το σετ περιλαμβάνει τρία μαχαίρια και αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε.χειριστείτε κάθε πρόκληση της κουζίνας.Υπάρχει επίσης ένα σετ πέντε τεμαχίων που περιλαμβάνει όλα όσα χρειάζεστε, καθώς και ένα μαχαίρι σαντοκού και ένα μαχαίρι.
Χρήσιμο τόσο για ερασιτέχνες όσο και για επαγγελματίες σεφ, αυτό το σετ μαχαιριών περιλαμβάνει πέντε διαφορετικά μαχαίρια, συμπεριλαμβανομένου ενός offset κυματιστού μαχαιριού ψωμιού, μιας ξύστρας και μιας εύχρηστης τσάντας από πολυεστέρα για να τα αποθηκεύσετε όλα χωρίς να καταλαμβάνουν πολύ χώρο.«Η Victorinox κατασκευάζει μαχαίρια καλής ποιότητας αλλά προσιτά.Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτά τα μαχαίρια δεν παραμένουν τόσο αιχμηρά όσο τα μαχαίρια Wusthof ή Henckel, αλλά είναι ακόμα εύκολο να ακονιστούν.Συνιστώ ανεπιφύλακτα τα μαχαίρια Victorinox καθώς είναι οικονομικά και άνετα στο κράτημα», λέει ο Cameron.
Χειροποίητα στην Ιταλία από το 1895, τα μαχαίρια Berti είναι σχεδόν έργα τέχνης.Κάθε μαχαίρι κατασκευάζεται από την αρχή μέχρι το τέλος από έναν μόνο τεχνίτη του οποίου τα αρχικά είναι χαραγμένα στη λεπίδα.Αυτό το σετ μαχαιριών έχει λαβές από πλεξιγκλάς και άνθρακα και λεπίδες από ανοξείδωτο ατσάλι και περιλαμβάνει μαχαίρι σεφ, μαχαίρι χρησιμότητας, μαχαίρι καθαρισμού και μαχαίρι ψωμιού.Κάθε μαχαίρι έχει το δικό του ξύλινο μπλοκ (η εικόνα του μαχαιριού και το όνομα στα ιταλικά στην μπροστινή πλευρά), τα οποία μπορούν να μαγνητιστούν μεταξύ τους ή να απλωθούν.Α, και αυτή η μάρκα είναι επίσης αγαπημένη του Giada De Laurentiis.
«Η Berti φτιάχνει ένα υπέροχο σετ μαχαιριών που μπορούν να αγοραστούν μεμονωμένα ή μεμονωμένα και τα «μπλοκ» ταιριάζουν πραγματικά μεταξύ τους», λέει ο σεφ και στυλίστας τροφίμων Ashton Keefe.
Για ένα σετ μαχαιριών που είναι διαφορετικό από όλους τους φίλους σας, ο Horne είναι θαυμαστής αυτών των σετ μαχαιριών από έναν τοπικό σούπερ σιδερά στη Βόρεια Καρολίνα.«Βάζει αγάπη στις λεπίδες του, η καθεμία μοναδική, με ένα ειδικό μείγμα χάλυβα που πατάει με τον καιρό.Για τον τολμηρό σεφ.»κοπή και κοπή.
Δεν θα ξεφύγετε ποτέ από τα αιχμηρά μαχαίρια που χρειάζεστε με αυτό το σετ που περιλαμβάνει ένα μαχαίρι του σεφ, ένα οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού, δύο μαχαίρια santoku, ένα βοηθητικό μαχαίρι, ένα μαχαίρι καθαρισμού, οκτώ μαχαίρια για μπριζόλα, μια ξύστρα, ένα μαχαίρι κοπής και ένα ξύλινο ΟΙΚΟΔΟΜΙΚΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ.Οι λεπίδες είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα που είναι ανθεκτικό στους λεκέδες και τη σκουριά.
Κατασκευασμένο στη Γαλλία από μαχαιροποιούς 5ης γενιάς, κάθε Made in knife αποτελείται από ένα συμπαγές στέλεχος από ανοξείδωτο χάλυβα και είναι σκληρυμένο με αέριο άζωτο.Έρχονται με κομψές, λείες λαβές και είναι κατασκευασμένα από ανακυκλωμένο ελαιόλαδο βιώσιμης προέλευσης – θα θελήσετε να τα τοποθετήσετε στον πάγκο σας.Το σετ περιλαμβάνει ένα μαχαίρι σεφ, ένα μαχαίρι ψωμιού, ένα μαχαίρι καθαρισμού και ένα μαχαίρι Naikiri με θαμπή λεπίδα.
Ακόμα κι αν δεν δειπνήσετε στο βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο του Thomas Keller, μπορείτε να μαγειρέψετε στο σπίτι με μαχαίρια σχεδιασμένα από τον σεφ.Σχεδιασμένο από τον Keller (το όνομα του οποίου είναι γραμμένο στη λεπίδα και τη λαβή) και κατασκευασμένο από την μάρκα μαχαιροπήρουνων Cangshan, το σετ περιλαμβάνει ένα μαχαίρι, ένα μαχαίρι, δύο μαχαίρια σεφ, ένα μαχαίρι ψωμιού και ένα μαχαίρι σκαλίσματος Take.Εάν έχετε χαμηλό ράφι αλλά όχι αρκετό χώρο στον τοίχο, αυτό το κιτ περιλαμβάνει μια μαγνητική ράβδο αντί για ένα μαγνητικό μπλοκ, διευκολύνοντας την εύρεση και πρόσβαση στο σωστό μαχαίρι.Τα μαχαίρια έχουν στιβαρή κατασκευή και είναι κατασκευασμένα από σκληρό και ανθεκτικό στη διάβρωση σουηδικό χάλυβα σκόνης Damascus RWL34.
Θέλετε να είστε οι πρώτοι που θα μάθετε για τα πιο πρόσφατα (και καλύτερα) προϊόντα SHOP, προσαρμοσμένες συλλογές, εκπτώσεις και πολλά άλλα;Εγγραφείτε για να λαμβάνετε μηνύματα Intel απευθείας στα εισερχόμενά σας.
Πνευματικά δικαιώματα © 2023 Well+Good LLC.Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.Διαβάστε τη Δήλωση Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων, τη Δήλωση Cookies και τους Όρους Χρήσης.